-
БиоматериалКровь
-
Цена800 a
Анализ на овсяную муку представляет собой определение IgE-антител к муке и другим изделиям из овса, вызывающим аллергический ответ.
Овес (Avena sativa) занимает шестое место в мире по производству среди зерновых. Это мелкий злак, содержащий наибольшее количество зернового белка и пищевых волокон среди всех злаков. Овес также богат антиоксидантами, бета-глюканами, ненасыщенными маслами, железом, витаминами и минералами. Овес в основном используется в качестве сухих завтраков, но также и для подготовки фуража, сена, мякины.
Для потребления человеком используется менее 30% произведенного овса и около 70% используется в качестве корма для домашних животных. Из-за высокой пользы для здоровья (наличие пищевых волокон и фитохимических веществ) овсяное молоко становится одной из растительных альтернатив молоку животного происхождения. Кроме каши, овсяная мука может содержаться в гранолах и мюсли, печенье, алкогольных напитках, кремах и лосьонах. Из-за низкого уровня содержания глютена овсяная мука не особенно подходит для выпечки хлеба.
Белок авенин, содержащийся в овсе, является источником пищевой аллергии. Клинически аллергия на овес вызывает синдром оральной аллергии, анафилаксию, желудочно-кишечные симптомы, кожные реакции и респираторные симптомы, такие как ринит, риноконъюнктивит и астму у сенсибилизированных пациентов. Дети с атопическим дерматитом составляют группу риска по развитию кожной сенсибилизации к овсу и в последующем острой аллергии на использование овсяносодержащих косметических средств.
Симптомы аллергии на овес:
Авенин, как и глютен в пшенице, вызывает такие же аллергические реакции, но его не следует путать с глютеновой болезнью. Целиакия — это аллергия на глютен, белок, содержащийся в пшенице. Овес не может содержать глютен, однако он часто обрабатывается на предприятиях, которые производят продукты, содержащие глютен, включая пшеницу и рожь. Этот процесс может привести к перекрестному загрязнению между этими продуктами и следовым количествам глютена, присутствующим в продуктах из овса.
Наблюдалась перекрестная реактивность между глиадинами пшеницы, гордеинами ячменя, авенинами овса, секалинами ржи. Сенсибилизация к овсу наблюдалась у пациентов с аллергией на пыльцу дикорастущих трав. Аллергия на овес может быть результатом профессионального воздействия, в частности, у работников животноводства, пекарен и мельниц.
Овес (Avena sativa) занимает шестое место в мире по производству среди зерновых. Это мелкий злак, содержащий наибольшее количество зернового белка и пищевых волокон среди всех злаков. Овес также богат антиоксидантами, бета-глюканами, ненасыщенными маслами, железом, витаминами и минералами. Овес в основном используется в качестве сухих завтраков, но также и для подготовки фуража, сена, мякины.
Для потребления человеком используется менее 30% произведенного овса и около 70% используется в качестве корма для домашних животных. Из-за высокой пользы для здоровья (наличие пищевых волокон и фитохимических веществ) овсяное молоко становится одной из растительных альтернатив молоку животного происхождения. Кроме каши, овсяная мука может содержаться в гранолах и мюсли, печенье, алкогольных напитках, кремах и лосьонах. Из-за низкого уровня содержания глютена овсяная мука не особенно подходит для выпечки хлеба.
Белок авенин, содержащийся в овсе, является источником пищевой аллергии. Клинически аллергия на овес вызывает синдром оральной аллергии, анафилаксию, желудочно-кишечные симптомы, кожные реакции и респираторные симптомы, такие как ринит, риноконъюнктивит и астму у сенсибилизированных пациентов. Дети с атопическим дерматитом составляют группу риска по развитию кожной сенсибилизации к овсу и в последующем острой аллергии на использование овсяносодержащих косметических средств.
Симптомы аллергии на овес:
- раздраженная, зудящая кожа;
- сыпь или раздражение кожи во рту;
- насморк или заложенность носа;
- тошнота или рвота;
- диарея;
- боль в животе;
- затрудненное дыхание;
- першение в горле;
- зудящие глаза.
Авенин, как и глютен в пшенице, вызывает такие же аллергические реакции, но его не следует путать с глютеновой болезнью. Целиакия — это аллергия на глютен, белок, содержащийся в пшенице. Овес не может содержать глютен, однако он часто обрабатывается на предприятиях, которые производят продукты, содержащие глютен, включая пшеницу и рожь. Этот процесс может привести к перекрестному загрязнению между этими продуктами и следовым количествам глютена, присутствующим в продуктах из овса.
Наблюдалась перекрестная реактивность между глиадинами пшеницы, гордеинами ячменя, авенинами овса, секалинами ржи. Сенсибилизация к овсу наблюдалась у пациентов с аллергией на пыльцу дикорастущих трав. Аллергия на овес может быть результатом профессионального воздействия, в частности, у работников животноводства, пекарен и мельниц.
Показания к назначению анализа на аллергию на овсяную муку
- Выявление аллергенов, ответственных за аллергическое заболевание и/или анафилактический эпизод.
- Скрининг пищевой аллергии.
- Оценка риска развития аллергического ответа на овсяную муку.
- Характерные симптомы аллергии после употребления продуктов, содержащих овсяную муку.
- Детям при наличии пищевой аллергии у родителей.
- Сомнительные результаты кожного анализа на аллергию.